Nova agroindústria fortalece produção de queijos no interior de Lagoa Vermelha

Na tarde da última quinta-feira (26), o prefeito Eloir Morona, o vice-prefeito Alessandro Muliterno e o secretário municipal de Agricultura, Lindomar do Carmo Moraes, estiveram na comunidade do Reassentamento 25 de Julho para acompanhar de perto a estruturação de uma nova agroindústria familiar no município.

A visita contou ainda com a presença das médicas veterinárias Lauren Sberse, responsável pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), e Cáren Fáccio, além da agente administrativa Vanessa Figueiredo.

Produção própria e bem-estar animal

A família Amrein investiu na implantação de uma queijaria, ampliando a agregação de valor à produção leiteira da propriedade. Os proprietários Lucas e Andrea Amrein contam atualmente com mais de 30 vacas em lactação, garantindo matéria-prima própria para a fabricação de queijos artesanais.

A propriedade adota o sistema Compost Barn, modelo que prioriza o bem-estar animal e contribui para maior produtividade leiteira. A alimentação do rebanho é baseada em silagem e compostos nutricionais adequados, assegurando qualidade e regularidade na produção.

Exigências sanitárias e qualidade do produto

Para a obtenção da autorização de funcionamento, a agroindústria precisa atender a uma série de exigências técnicas e sanitárias. Entre os principais pontos avaliados estão:

Estrutura física adequada, com fluxo contínuo de trabalho, evitando contaminação cruzada;

Uso de água de qualidade comprovada;

Controle rigoroso da higiene na ordenha e no transporte do leite cru até a queijaria;

Higienização correta de utensílios, superfícies e equipamentos;

Aplicação de detergentes e sanitizantes apropriados;

Controle de pragas e gestão adequada de resíduos.

O leite utilizado na fabricação dos queijos artesanais deve ser obtido em condições que garantam qualidade e segurança, sendo a higiene no manejo um dos fatores determinantes para a excelência do produto final.

Outro ponto fundamental é o cuidado com o ambiente de maturação dos queijos, que exige prateleiras limpas, organização e monitoramento constante para assegurar a integridade do alimento.

Trabalho familiar e apoio técnico

A agroindústria conta com a participação de integrantes da própria família no dia a dia da produção, reforçando o caráter familiar do empreendimento e a geração de renda no meio rural.

Todo o suporte técnico necessário foi oferecido pela equipe da Secretaria de Agricultura, garantindo orientação quanto às adequações exigidas pelo Serviço de Inspeção Municipal.

A expectativa é que, em breve, a produção passe a integrar o Selo Sabor Lagoense, ampliando a visibilidade da marca e fortalecendo a comercialização no mercado local e regional.

A iniciativa representa mais um passo no fortalecimento da agroindústria familiar e na valorização da produção rural de Lagoa Vermelha.

Fotos: Pedro Ramos / Ascom